廚道世家懶人食譜app手機(jī)版v1.0.8免費(fèi)版

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相關(guān)信息

有一種美食，叫做油炸小吃，光聞味就讓人已經(jīng)走不動(dòng)道了，咬上一口，酥脆可口回味無(wú)窮，雖然能量高會(huì)長(zhǎng)肉，但是兩天不吃就特別想念。

最經(jīng)典：炸油條

據(jù)傳，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種面制食品來(lái)表達(dá)憤怒，被認(rèn)為是油條起源，其實(shí)，油條遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝。而豆?jié){配油條之所以作為百姓、尤其是我國(guó)北方人民鐘愛(ài)的早餐流傳至今，在營(yíng)養(yǎng)搭配上也有一定的道理：油條中的油脂可以促進(jìn)豆?jié){中的脂溶性維生素物質(zhì)的吸收。豆?jié){配油條，一起吃下去味道才好。

最美味：炸藕夾

蓮藕切成片夾上適量的肉餡，裹上面糊過(guò)油炸，用這種經(jīng)典的做法炸出來(lái)的藕盒讓人百吃不厭。炸藕合的靈魂一是在于肉餡，二是在于面糊，二者都需要加入適當(dāng)?shù)淖袅险{(diào)味。剛出鍋的藕盒色澤金黃，外酥里嫩，一口咬下去，爽口的藕和鮮香的肉餡完美結(jié)合，讓人回味無(wú)窮。藕盒作為一道傳統(tǒng)的炸貨，是山東很多家庭中過(guò)節(jié)期間必做的美味佳肴。

最常備：炸麻葉

炸麻葉是小朋友們最喜愛(ài)的食物，可作為零食常備在家中。做麻葉的面食中會(huì)加入雞蛋、黑芝麻、白糖或者鹽，因此口味有甜和咸兩種。做麻葉對(duì)面要求很高，不僅食材需要齊全，面功也得到位。和面時(shí)先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵十五分鐘后搟成薄片，去邊角、切成長(zhǎng)形、對(duì)折、剪兩道口、打結(jié)、壓平，復(fù)雜的步驟之后面片定型，然后下油鍋。炸好的面形似葉片，在上面撒上芝麻，咬一口滿嘴香味。