凍師傅Bp牛羊凍品平臺app手機版v4.7.0安卓版

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軟件介紹

凍師傅是一家專注于凍品牛羊肉食材供應鏈的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司。秉承“貨好，價更好”的宗旨，以推動產(chǎn)業(yè)升級、讓牛羊肉生意更輕松為使命，致力于成為中國最大牛羊肉交易平臺，讓客戶享受工廠源頭產(chǎn)品更好的價格，以及透明、簡潔、高效的采購體驗。

軟件特色

集中式采購，減少中間環(huán)節(jié)，為餐廳“省時，省心，省錢”，

致力于打造一家專門做凍品食材的供應鏈，做到產(chǎn)品信息公開，以公平，誠信，放心為企業(yè)原則。

看價格機會，當價格合適時，一鍵訂單更及時，不要錯過每個價格變化期;

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相關信息

冷凍時間對肉品的影響不同

（1）緩慢凍結時，肉品會在最大冰晶體生成帶停留較長時間，因肌纖維內(nèi)的水分大量滲出、細胞內(nèi)液濃度增高、凍結點下降，造成肌纖維間形成大冰晶，導致肌細胞收到機械損傷，因此在解凍時可逆性小，會導致大量肉汁流失，而對肉品品質(zhì)影響較大；

（2）快速凍結時由于溫度迅速降低、很快通過最大冰晶生成帶，會因熱量散失快、水分重新分布不明顯，冰晶形成的速度大于水蒸氣擴散的速度，并以較快的速度由表面向中心推移，使細胞內(nèi)外的水分幾乎同時凍結，形成大量的小冰晶。由于形成的冰晶顆粒小而均勻，因此對肉品品質(zhì)影響較小、解凍時的可逆性大、汁液流失少。

簡而言之，就是快速冷凍的肉品影響小，品質(zhì)基本不受影響。除了，解凍需要費點時間，但口感、營養(yǎng)等方面還是與鮮肉大致相同。