就是菜譜(家常小炒菜譜1000大全)v3.1.1綠化版

家常小炒菜譜1000大全（就是菜譜）為用戶精選了豐富的美食食譜，為用戶進(jìn)行了功效、人群、疾病、體質(zhì)、菜系、小吃、菜品、口味、工藝、用具以及場(chǎng)景共16種詳細(xì)的分類，用戶可以根據(jù)自己的需要快速查詢菜譜，配有詳細(xì)的圖文教程，能夠幫助你快速制作出美味佳肴來！

應(yīng)用亮點(diǎn)

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應(yīng)用特色

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相關(guān)信息

下面就跟我一起走入《紅樓夢(mèng)》的美食世界

美食一蒸螃蟹

出自《紅樓夢(mèng)》第三十八回 林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠。

寫到林黛 玉體質(zhì)虛弱，消化功能不好，而螃蟹性寒，

原文:不敢多吃，只吃了 一點(diǎn)夾子肉，就 下來了。

為了制約螃蟹的寒，林黛玉要喝酒，因?yàn)榫剖菬嵝?/p>

原文:“我吃了 一點(diǎn)子鎊蟹，覺得心口微微的疼，須得熱 熱的吃口燒酒。”寶玉忙接道:“有燒酒。”便命將那合歡花浸的酒燙一壺來。

螃蟹屬寒性，所以吃的時(shí)候講究蘸著姜醋汁，同時(shí)小酌一杯來中和螃蟹的寒涼之氣

沒有復(fù)雜的制作過程，只是蒸而已，但是描寫太過生動(dòng)，

美食二：豆腐皮包子

出自第八回：寶玉又問晴雯道：“今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”

美食三：茄鲞

原文:鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞瓜一拌就是�！�

《紅樓夢(mèng)》中寫得最為詳實(shí)的一道菜

“鲞”，即是剖開晾干的魚干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成干的片狀物�！扒仰摺�，當(dāng)是切成片狀腌醋的茄子干。

劉姥姥吃過之后說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了！”說明這道菜非尋常人家見過吃過。

劉姥姥吃茄子這是我印象最深的，寫得太生動(dòng)了。

牛乳蒸羊羔

這是為賈母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻 》，寶玉、探春到賈母處，“寶玉只嚷餓了，連連催飯。好容易等到擺上飯來，頭一樣菜是牛乳蒸羊羔。賈母就說：‘這是我們有年紀(jì)人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子吃不得’”。

“牛乳蒸羊羔”乃補(bǔ)身精品，可大補(bǔ)元?dú)�，宜用�?a href="http://m.korean-elections.com/k/wgjyfzjb/" target="_blank">老年人大補(bǔ)。成菜味道咸鮮醇厚，色澤乳白。因?yàn)闊嵝暂^大，一般不適合年輕人吃。

從這些菜當(dāng)中我們就可以看出中國的美食文化多么豐富。也可以看出富貴人家的飲食�？傊�，《紅樓夢(mèng)》里還有很多經(jīng)典的文化飲食值得我們?nèi)?a href="http://m.korean-elections.com/k/xxrjdsb/" target="_blank">學(xué)習(xí)。邊讀文學(xué)邊學(xué)美食。