寧波圈美食訂購(gòu)手機(jī)版v1.0安卓版

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寧波圈美食訂購(gòu)手機(jī)版亮點(diǎn)

慈城年糕：吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。這個(gè)慈城水磨年糕是純手工藝制作，精選優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起來(lái)細(xì)膩柔滑有嚼勁。

寧波人最常的做法是放湯和油炒。雪菜肉絲年糕湯可是相當(dāng)?shù)氐赖膶幉ú肆�，湯汁濃郁，咸鮮中還有一絲微酸，極為爽口。

紅膏嗆蟹：寧波的菜肴自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。

因?yàn)槭巧�吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水腌制，時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免咸味蓋過(guò)鮮味。開動(dòng)時(shí)，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護(hù)腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。

波三臭：臭中取鮮，大概最能體現(xiàn)寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說(shuō)：“遼遠(yuǎn)隔水”也能聞到味兒。

說(shuō)是三臭，吃起來(lái)尤其香。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜，滴幾滴麻油，那咸中帶酸，酸里透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心里都透著股清爽。

奉化芋艿頭：芋艿頭可說(shuō)是奉化的招牌，在江浙一帶十分有名。奉化的芋艿頭呈球狀，表皮棕黃而頂端粉紅，個(gè)頭大，單個(gè)重1公斤以上，大的有2.5公斤左右，無(wú)怪乎奉化市被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)和《中國(guó)特產(chǎn)報(bào)》聯(lián)合命名為“中國(guó)芋艿頭之鄉(xiāng)”。

奉化芋頭皮薄肉粉，香糯可口，無(wú)論是烘、烤、炒，還是蒸、煮、澆湯，都很美味。

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相關(guān)信息

酒香蛤蜊

原料

蛤蜊500g， 橄欖油30ml，清酒70ml， 醬油2茶匙，黃油15g

大蒜2瓣，干辣椒1~2個(gè)，香蔥一把

制作

① 準(zhǔn)備好所有食材，將蛤蜊吐沙，每個(gè)外殼刷洗干凈裝盤備用。將香蔥切碎，干辣椒切片，蒜瓣去皮切小片。

② 中小火熱鍋，倒入橄欖油，放入姜、蒜干辣椒爆香，倒入蛤蜊中小火翻炒。

③ 放入70ml清酒，蓋上鍋蓋小火燜煮片刻，放清酒蓋上鍋蓋小火燜煮片刻，直至蛤蜊殼張開。

④ 放入黃油靜待融化，倒入生抽拌炒。

⑤ 最后撒上蔥花即可食用。